溶菌酶来源于鸡蛋白，Lysozyme from chicken egg white；dialyzed, lyophilized, powder, ~100000 U/mg

Application

来自鸡蛋清的溶菌酶已被用于：
• 作为小角度中子散射实验 ^[5] 和红外吸收光谱的标准品^[6]
• 在蛋白质结晶实验中，作为细胞裂解缓冲液的组分^[7]
• ^[8]

酶分解细菌的细胞壁；用于制备原生质球。

Biochem/physiol Actions

溶菌酶水解肽聚糖中 N-乙酰胞壁酸和 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4) 键以及壳糊精中 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4)键。革兰氏阳性细胞对该水解作用非常敏感，因为它们的细胞壁含有较高比例的肽聚糖。由于存在外膜以及比例较低的肽聚糖，革兰氏阴性细菌对该水解作用不太敏感。然而，细菌外膜中如果存在与金属离子螯合的 EDTA，那么这些细胞也可能被水解。

该酶在较宽的 pH 范围（6.0 到 9.0）内具有活性。与 pH 为 9.2 时相比，pH 为 6.2 时可在更广的离子强度（0.02 到 0.100M）范围内观察到最大活性。

Unit Definition

1 U对应于在pH7.0和25°C下，将酶在450nm处的吸光度降低0.001（每分钟0.001）所需的酶量[藤黄微球菌（Micrococcus luteus），ATCC 4698，作为底物]

Other Notes

适用于细菌细胞壁、粘多糖、粘多肽或几丁质的水解; 乳酸乳球菌亚种cremoris H2细胞壁的可降解性^[1];综述^[2][3][4]

性质

安全信息