2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 [麦芽酚]，3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone [Maltol]；natural, FG

图片 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 [麦芽酚]，3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone [Maltol]；natural, FG
别名：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮；3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮；落叶松酸；麦芽醇； 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one；Larixinic acid；3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one；Maltol

Empirical Formula (Hill Notation): C6H6O3 CAS号: 118-71-8 分子量: 126.11 FEMA编号: 2656 Beilstein: 112169 EC 号: 204-271-8 MDL编号: MFCD00006578 PubChem化学物质编号: 24901224 Flavis编号: 7.014 NACRES: NA.21
制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich
货号（SKU）: W265624
CAS号: 118-71-8
MDL号: MFCD00006578
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说明

一般描述

麦芽酚是一种食品增香剂，具有增甜作用。由于其高抗氧化活性，也被用作食品抗氧化剂。
 
 

属性

生物来源

sugar cane

质量水平

400

等级

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Agency

follows IFRA guidelines

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

自燃温度

1364 °F

expl. lim.

25 %

mp

160-164 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

致敏芳香化合物

no known allergens

性状检查

caramel; jam; fruity; sweet

SMILES string

CC1=C(O)C(=O)C=CO1

InChI

1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3

InChI key

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

 

安全信息

象形图

Exclamation mark
GHS07

警示用语：

Warning

危险声明

H302

危险分类

Acute Tox. 4 Oral

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 2

个人防护装备

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

商品规格
属性名称属性值
储存温度 Storage temp.常温阴凉避光
全球实时库存 Availability √美国St. Louis ≥ 50 | 欧洲Eur. ≥ 12 | 東京Tokyo ≥ 20 | 香港与北京 ≥ 50
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