菠萝蛋白酶来源于菠萝的茎，Bromelain from pineapple stem；5-15 units/mg protein

Application

Bromelain from pineapple stem has been used as a positive control in sodium dodecyl sulfate (SDS) / polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE) zymograms.^[2] It has also been used as a Azocasein substrate for the determination of proteolytic activity.^[3]

菠萝蛋白酶可用于抑制促炎前列腺素的生物合成。可用于降低凝血效率。来自菠萝茎的菠萝蛋白酶已被用于制备蜜蜂采集的花粉的酶水解产物^[1]。

包装

100, 250 units in glass bottle

Biochem/physiol Actions

菠萝蛋白酶是一种半胱氨酸内肽酶，对蛋白质的裂解具有广泛的特异性。菠萝蛋白酶可能来自干或水果。产品 P3169（pGlu-Phe-Leu-P-硝基苯胺）可用作菠萝蛋白酶含量测定的显色底物。

Unit Definition

25 °C 下 pH 4.6 下，1 个单位每分钟将从 N-α-Z-L-赖氨酸对硝基苯酯中释放 1.0 μmol 对硝基苯酚。

Physical form

含甘露醇和磷酸钾缓冲盐的冻干粉

Preparation Note

色谱纯化。溶于 1 mg/mL 浓度的水中，形成澄清、无色溶液。

色谱纯化产品