菠萝蛋白酶来源于菠萝的茎，Bromelain from pineapple stem；5-15 units/mg protein

别名：菠萝酶；菠萝茎酶；9001-00-7；CAS号: 37189-34-7 EC 号: 3.4.22.32 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 253-387-5 MDL编号: MFCD00081423 NACRES: NA.54

制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: B5144

CAS号: 37189-34-7

MDL号: MFCD00081423

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说明

应用

来自菠萝茎的菠萝蛋白酶已被用作十二烷基硫酸钠（SDS）/聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）酶谱中的阳性对照。[1]它还被用作测定蛋白水解活性的偶氮酪蛋白底物。[2]

菠萝蛋白酶可用于抑制促炎前列腺素的生物合成。可用于降低凝血效率。来自菠萝茎的菠萝蛋白酶已被用于制备蜜蜂采集的花粉的酶水解产物[3]。

生化/生理作用

菠萝蛋白酶是一种半胱氨酸内肽酶，对蛋白质的裂解具有广泛的特异性。菠萝蛋白酶可能来自干或水果。产品 P3169（pGlu-Phe-Leu-P-硝基苯胺）可用作菠萝蛋白酶含量测定的显色底物。

单位定义

25 °C 下 pH 4.6 下，1 个单位每分钟将从 N-α-Z-L-赖氨酸对硝基苯酯中释放 1.0 μmol 对硝基苯酚。

外形

含甘露醇和磷酸钾缓冲盐的冻干粉

制备说明

色谱纯化。溶于 1 mg/mL 浓度的水中，形成澄清、无色溶液。

色谱纯化产品

属性

形式

lyophilized powder

质量水平

200

specific activity

5-15 units/mg protein

组成

Protein, 30-50% biuret

溶解性

H₂O: soluble 1.0 mg/mL, clear, colorless

储存温度

−20°C

安全信息

象形图

GHS07,GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H315 - H319 - H334 - H335

预防措施声明

P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338

危险分类

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

靶器官

Respiratory system

储存分类代码

13 - Non Combustible Solids

WGK

WGK 3

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 20 \| 欧洲Eur. ≥ 16 \| 東京Tokyo ≥ 5 \| 香港与北京 ≥ 20

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