L-谷氨酸，L-Glutamic acid；FCC, 98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)

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别名：(S)-2-氨基戊二酸；Glu；L谷氨酸；(S)-2-Aminopentanedioic acid

CAS号 56-86-0 线性分子式 HO2CCH2CH2CH(NH2)CO2H 分子量 147.13 FEMA Number 3285 Beilstein/REAXYS Number 1723801 EINECS 编号 200-293-7 MDL number MFCD00002634 eCl@ss 32160406 PubChem Substance ID 24901609 NACRES NA.21

品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: W328502

CAS号: 56-86-0

MDL号: MFCD00002634

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产品描述

General description

L -谷氨酸是一种氨基酸，主要用作食品工业中的增味剂。在海带中天然存在。^[1] L -谷氨酸据说在即饮（RTD）绿茶中赋予鲜味。^[2]

包装

1 kg in poly bottle

5, 10, 25 kg in fiber drum

Biochem/physiol Actions

一种兴奋性氨基酸神经递质，为谷氨酸盐受体所有亚型(代谢型红藻氨酸、NMDA 和 AMPA)的激动剂。

Other Notes

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性质

Quality Level	400
biological source	corn
grade	Kosher
reg. compliance	FCC
	FDA 21 CFR 172.320
	FDA 21 CFR 182.1045
assay	98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)
form	powder or crystals
optical activity	[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
mp	205 °C (dec.) (lit.)
solubility	water: soluble 8.64 g/L at 25 °C
density	1.54 g/cm³ at 20 °C
cation traces	As: ≤3 ppm
	Cd: ≤1 ppm
	Hg: ≤1 ppm
	Pb: ≤5 ppm
Organoleptic	baked
food allergen	no known allergens
SMILES string	N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O
InChI	1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1
InChI key	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
Gene Information	human ... CCR2(1231), GRIA1(2890), GRIA2(2891), GRIA4(2893), GRIK1(2897), GRIK2(2898), GRIK3(2899), GRIK5(2901), GRIN2B(2904), GRM2(2912), SLC1A1(6505), SLC1A2(6506) rat ... Gria1(50592), Grik1(29559), Grik2(54257), Grik4(24406), Grin2a(24409), Grm1(24414), Grm2(24415), Grm3(24416), Grm4(24417), Grm5(24418), Grm6(24419), Grm7(81672), Slc1a2(29482)

安全信息

个人防护装备 Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

RIDADR NONH for all modes of transport

WGK德国 WGK 1

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	常温阴凉避光
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 88 \| 欧洲Eur. ≥ 126 \| 東京Tokyo ≥ 46 \| 香港与北京 ≥ 62

商品标签

l-谷氨酸 (4)
,
glu (4)

L-谷氨酸，L-Glutamic acid；FCC, 98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)

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