氨基酸, Amino Acids

氨基酸（AA）是一组有机分子，其中每个分子均由一个碱性氨基（-NH2）、一个酸性羧基（-COOH）和一个每个氨基酸独特的有机R基团（或侧链）组成。氨基酸是蛋白质的结构嵌段以及新陈代谢的中间体。氨基酸的氨基和羧基反应可形成共价酰胺键，即肽键。这一特征使其能够聚合形成蛋白质和肽（通常具有较短的氨基酸链长度）。氨基酸可分为三类：必需氨基酸、非必需氨基酸和条件氨基酸。这种小分子通常可在细胞培养基和代谢研究中用作补充剂。