转化酶来源于面包酵母(酿酒酵母)，Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；200-300 units/mg solid

图片 转化酶来源于面包酵母(酿酒酵母)，Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；200-300 units/mg solid
别名：β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶；蔗糖酶；β-D-Fructofuranosidase, Saccharase, Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae), β-D-Fructofuranoside fructohydrolase

CAS号: 9001-57-4 EC 号: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-615-7 MDL编号: MFCD00131410 NACRES: NA.21
制造商品牌: 色谱科 Supelco , 西格玛 Sigma-Aldrich
货号（SKU）: I9274
CAS号: 9001-57-4
MDL号: MFCD00131410
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说明

一般描述

转化酶由SUC2（酿酒酵母 S288C）基因编码。在酵母中，该酶的存在形式为：糖基化（分泌）和非糖基化（细胞内）形式。外部转化酶由碳水化合物 (50%) 和 60,000 D 亚基组成。
 

应用

面包酵母(S. cerevisiae)的转化酶已用于：
  • 液体培养基 (YES) ，用于确定转化酶活性
  • 糖和淀粉的提取和分析反应混合物补充剂
  • 蔗糖水解
用于生产糖果食品和人造蜂蜜。
 

生化/生理作用

转化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖，产生无色产物，与产生有色产物的酸水解不同。
 

单位定义

在25°C、pH 4.6 条件下，1 单位酶每分钟可将1.0 μmole 蔗糖水解为葡萄糖和果糖。
 
 

属性

质量水平

100

specific activity

200-300 units/mg solid

technique(s)

photometry: suitable

application(s)

food and beverages
general analytical

异质活性

α-glucosidase (maltase), phosphoglucomutase, phosphoglucose isomerase ≤0.01%
6-phosphogluconic dehydrogenase, α-galactosidase, β-galactosidase, and NADH oxidase ≤0.001%

储存温度

2-8°C

 

安全信息

象形图

Health hazard
GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H334

预防措施声明

P261 - P284 - P501

危险分类

Resp. Sens. 1

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格
属性名称属性值
储存温度 Storage temp.2-8°C冷藏
全球实时库存 Availability √美国St. Louis ≥ 30 | 欧洲Eur. ≥ 10 | 東京Tokyo ≥ 9 | 香港与北京 ≥ 30
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