丙酮酸激酶来源于来源于兔肌肉，Pyruvate Kinase from rabbit muscle [PK]；Type II, ammonium sulfate suspension, 350-600 units/mg protein

兔肌肉中的丙酮酸激酶催化乙醇酸盐的 ATP 依赖性磷酸化，生成 2-磷酸乙醇酸盐。 [1]

 

来自兔子肌肉的丙酮酸激酶已被用于结构研究，以了解糖酵解最后步骤的反应机制。[2]其也曾用于一项研究，研究 α 的 ATP 依赖性磷酸化-取代羧酸。 [1]

 

兔肌肉中的丙酮酸激酶可被组氨酸激活，并被低水平锌 (Zn ^{2 +} ) 抑制。 [3]

分子量：237 kDa，以分子量为 57 kDa 的四个等亚基的四聚体形式存在。
等电点：7.6
最佳 pH：~7.5
最佳温度：25°C
εA ₂₈₀= 0.541 mg (p)/ml，1 cm 路径
在 pH 7.4 和 30°C 的 Tris 缓冲液中，报告的 K _M 值为 ATP (0.86 mM)、丙酮酸盐 (10 mM)、ADP (0.3 mM) 和 PEP (0.07 mM)。丙酮酸激酶对磷酸烯醇式丙酮酸具有高度特异性，但可利用其他三磷酸二核苷酸作为底物替代 ATP，包括 GTP、ITP、dATP、UTP 和 CTP。

 

在 37°C、pH 7.6 条件下，1 个单位每分钟将 1.0 μmol 磷酸（烯醇）丙酮酸转化为丙酮酸。

 

在 3.2 M (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 溶液 (pH 6) 中的混悬液

 

双缩脲法测定蛋白质。