α-酪蛋白脱磷酸化来源于牛奶，α-Casein Dephosphorylated from bovine milk；lyophilized powder, ≥70% (biuret)

α来自牛乳的-酪蛋白是属于酪蛋白磷蛋白家族的免疫球蛋白E（IgE）结合表位。由于α-酪蛋白抗体与胰岛素之间的强交叉反应性，它已被用于儿童胰岛素依赖型糖尿病（IDDM）的研究中。对表现出（IDDM）症状儿童的研究表明，他们相对于对照组同胞的α-酪蛋白抗体水平更高，而这可能是IDDM的一种风险标志物。

 

酪蛋白中的磷酸丝氨酸簇可螯合铁并降低其生物利用度。酪蛋白的部分酶消化可将磷酸化的残基暴露给碱性磷酸酶，从而实现去磷酸化并提高铁的生物利用度。

 

至少80％的去磷酸化。

 

从C6780采用酶法制备的。