香草酸，Vanillic acid；≥97%, FG

别名：4-羟基-3-甲氧基苯甲酸；4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid；线性分子式: HOC6H3(OCH3)CO2H CAS号: 121-34-6 分子量: 168.15 FEMA编号: 3988 Beilstein: 2208364 EC 号: 204-466-8 MDL编号: MFCD00002551 PubChem化学物质编号: 24901963 Flavis编号: 8.043 NACRES: NA.21

制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: W398802

CAS号: 121-34-6

MDL号: MFCD00002551

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说明

一般描述

天然存在： 番石榴、葡萄、白兰地、朗姆酒、威士忌、雪利酒、红酒和白葡萄酒、苏格兰威士忌和加拿大威士忌。

香草酸是香草豆的关键芳香族挥发性化合物之一。[1]

应用

香草酸是一种苯酚衍生物，通常用作食品和药品中的调味剂。它可用于合成有名的调味剂香兰素。[2]

生化/生理作用

味觉阈值为 100ppm

香味阈值为 5%

属性

生物来源

synthetic

质量水平

400

等级

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

测定

≥97%

mp

208-210 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

文件

see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原

no known allergens

性状检查

creamy; milk; sweet; vanilla

SMILES string

COc1cc(ccc1O)C(O)=O

InChI

1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)

InChI key

WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

安全信息

Storage Class Code

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	常温阴凉避光
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 20 \| 欧洲Eur. ≥ 16 \| 東京Tokyo ≥ 5 \| 香港与北京 ≥ 20

商品标签 [tags]

香草酸 (3)