转化酶来源于面包酵母(酿酒酵母)，Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；Grade VII, ≥300 units/mg solid

别名：β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶；蔗糖酶；β-D-Fructofuranosidase, Saccharase, Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae), β-D-Fructofuranoside fructohydrolase

CAS号: 9001-57-4 EC 号: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-615-7 MDL编号: MFCD00131410 NACRES: NA.54

制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: I4504

CAS号: 9001-57-4

MDL号: MFCD00131410

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说明

应用

用于生产糖果食品和人造蜂蜜。

生化/生理作用

转化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖，产生无色产物，与产生有色产物的酸水解不同。

单位定义

在 pH 4.5，55℃ 下，一个单元每分钟将1.0 μmole 的蔗糖水解转化糖。

属性

质量水平

300

生物来源

bakers yeast

类型

Grade VII

形式

solid

specific activity

≥300 units/mg solid

异质活性

α-galactosidase (melibiase) ≤0.01%

储存温度

−20°C

安全信息

象形图

GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H334

预防措施声明

P261 - P284 - P501

危险分类

Resp. Sens. 1

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 30 \| 欧洲Eur. ≥ 10 \| 東京Tokyo ≥ 9 \| 香港与北京 ≥ 30

商品标签 [tags]

转化酶 (4)