转化酶来源于产朊假丝酵母，Invertase from Candida utilis；Grade X, ≥300 units/mg solid

别名：β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶；蔗糖酶；β-D-Fructofuranosidase, Saccharase, Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae), β-D-Fructofuranoside fructohydrolase

CAS号: 9001-57-4 EC 号: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-615-7 MDL编号: MFCD00131410 NACRES: NA.54

制造商品牌: 色谱科 Supelco , 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: I4753

CAS号: 9001-57-4

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说明

一般描述

来自产朊假丝酵母的转化酶被分泌在周质中。来自鱼梭菌的转化酶的分子量为 300 kDa。它是相同亚基的二聚体。它是一种 N -糖基化蛋白，其结构中富含甘露糖寡糖。假丝酵母的转化酶编码基因与酿酒酵母的 SUC2 基因具有高度同源性。

应用

该酶可用于酶法测定蔗糖和用于研究含 β-D-果糖呋喃糖苷残基的碳水化合物的结构。

来自假丝酵母的转化酶已用于：

作为 YE 液体培养基中的补充剂，以观察链霉菌属的形态变化。
测定叶组织乙醇提取物中的蔗糖含量
测定根组织中的总非结构性碳水化合物（TNC）的含量

生化/生理作用

转化酶作用于蔗糖并将其水解成葡萄糖和果糖。它用于制备等摩尔浓度的果糖和蔗糖的转化糖浆。它可用于糖果和酒精饮料、甘油和乳酸的生产中。转化酶还用于制备人造蜂蜜、化妆品工业的增塑剂。

物理属性

米氏常数：1.5x10 ^-2M（蔗糖）
结构：含约 50％的碳水化合物的糖蛋白
最适 pH：3.5-4.0 最适温度： 60 - 70o^C
pH 稳定性：pH 4.0-6.0（50o^C，10 分钟）
热稳定性：低于 60o^C（pH 4.5，10 分钟）
底物特异性：该酶水解蔗糖和棉子糖，但不
水解菊粉和松三糖。6^）

单位定义

在 pH 4.5，55℃ 下，一个单元每分钟将 1.0 μmole 的蔗糖水解转化成糖。

制备说明

色谱纯化产品

属性

质量水平

200

类型

Grade X

形式

solid

specific activity

≥300 units/mg solid

分子量

~260 kDa

异质活性

α-galactosidase (melibiase), essentially free

储存温度

−20°C

安全信息

象形图

GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H334

预防措施声明

P261 - P284 - P501

危险分类

Resp. Sens. 1

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 30 \| 欧洲Eur. ≥ 10 \| 東京Tokyo ≥ 9 \| 香港与北京 ≥ 30

商品标签 [tags]

转化酶 (4)