葡萄糖氧化酶来源于黑曲霉，Glucose Oxidase from Aspergillus niger [G.Od., GOx]；Type VII, lyophilized powder, ≥100,000 units/g solid (without added oxygen)

分子量：160 kDa（凝胶过滤）
pI: 1865
消光系数：E^1% = 16.7 (280 nm)

来自黑曲霉的葡萄糖氧化酶是由 2 个相等的亚基组成的二聚体，每个亚基的分子量为 80kDa。每个亚基含有一个黄素腺嘌呤二核苷酸部分和一个铁。该酶是含有 ~16％ 中性糖和 2％ 氨基糖的糖蛋白。该酶还含有 3 个半胱氨酸残基和 8 个 N-连接糖基化的潜在位点。

葡萄糖氧化酶能够以不同的速率氧化 D-己醛糖、单脱氧-D-葡萄糖和甲基-D-葡萄糖。
葡萄糖氧化酶的最佳 pH 为 5.5，虽然它的活性范围很宽，pH 4-7葡萄糖氧化酶对β-D-葡萄糖具有特异性，K_M为33-110mM。

葡萄糖氧化酶不需要任何活化剂，但它被Ag⁺、Hg²⁺、Cu²⁺、醋酸苯汞和对-氯甲基苯甲酸酯抑制。它不受非金属 SH 试剂的抑制：N-乙基马来酰亚胺、碘乙酸盐和碘乙酰胺。

葡萄糖氧化酶可用于酶法测定溶液中的 D-葡萄糖。由于葡萄糖氧化酶将β-D-葡萄糖氧化成D-葡糖酸内酯和过氧化氢，因此辣根过氧化物酶通常用作葡萄糖测定的偶联酶。尽管葡萄糖氧化酶对β-D-葡萄糖具有特异性，但是可以对D-葡萄糖溶液进行定量，因为当酶促反应消耗β-D-葡萄糖时，α-D-glucose葡萄糖将变为β-D-葡萄糖。

 

一些论文中引用了G2133葡萄糖氧化酶在其实验方案和各种应用中的用途，例如：
a) 生物传感器开发：

• 海藻酸盐微球上的重氮树脂纳米膜涂层： Srivastava, R. et al., Biotechnol.Bioeng., 91(1), 124-131 (2005).
• 纸基葡萄糖生物传感器： Lankelma, J. et al., Anal.Chem., 84(9), 417-4152 (2012)
• 带有水凝胶固定化葡萄糖氧化酶的血液葡萄糖分析用微流体装置：He, R.-Y. et al., RSC Adv., 9, 32367-32374 (2019).

b) 人RAD51细丝生成的单分子FRET研究： Subramanyam, S. et al., Methods Enzymol., 600, 201-232 (2018)。
c) 带有壳聚糖膜的酶燃料电池： Bahar, T., and Yazici, M.S., Electroanalysis, 32(6), 1304-1314 (2020).

葡萄糖氧化酶广泛用于食品和制药工业，以及葡萄糖生物传感器的主要组分。

 

葡萄糖氧化酶催化β-d-葡萄糖氧化成 d-葡糖酸-β-内酯和过氧化氢，分子氧作为电子受体。

 

可能含有微量淀粉酶、麦芽酶、糖原酶、转化酶和半乳糖氧化酶。

 

在 pH 5.1，35℃ 下，一个单位每分钟将1.0 μmole的β-D-葡萄糖氧化成 D-葡糖酸内酯和 H₂O₂，相当于每分钟吸收22.4 μl O₂。如果反应混合物被氧气饱和，则活性最多可增加 100％。

 

冻干粉含磷酸盐缓冲盐和氯化钠

 

双缩脲法测定蛋白质。