脂肪酶来源于皱褶假丝酵母，Lipase from Candida rugosa；lyophilized powder, ≥40,000 units/mg protein

General description

动植物基微生物主要产生脂肪酶。它也可以由海洋生物生产。^[4]

Application

来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用于：
• 负载的聚己内酯–20％ 磷酸三钙（PCL–TCP）复合材料的水解^[6]
• 乳胶/海藻酸盐珠中的蛋白吸附以及酶法测定^[7]
• 催化甲醇分解和水解反应^[8]

来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用在一项研究中评估相分离对酶水解活性的影响。 ^[2]

来自皱褶假丝酵母的脂肪酶用于催化用于食品增强的风味酯（例如丙酸戊酯和丁酸丁酯）的合成。 ^[3]

脂肪酶在工业上用于手性化合物的拆分和生物柴油的酯交换生产。

包装

1000000, 5000000 units in poly bottle

Biochem/physiol Actions

甘油三酯 、甘油二酯和甘油单酯已被水解（按照降低的速率排序）。

脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。

脂肪酶可用于洗涤剂、食品、皮革、制药和乳品加工业。^[4]它具有多种特性，例如底物特异性、立体特异性和区域选择性。它还参与多种生物转化反应，例如水解、酯化、酸解和氨解。^[5]

Unit Definition

一个酶活性单位是指在 pH 7.2、温度 37 °C 条件下，使用橄榄油（孵育 30 分钟），在 1 小时内水解甘油三酸酯而释放 1.0 微当量的脂肪酸所需的酶量。

Analysis Note

通过缩二脲法测定的蛋白质。

性质

安全信息