甘油本质上无味、无色、粘性,是一种甜味液体。它既可以从石油化工原料中提取,也可以从天然中提取。甘油用途广泛,是自然界中最有价值、用途最广泛的化学物质之一。它可以用作润肤剂、溶剂、甜味剂,用于制药配方、化妆品、食品和洗漱用品。它非常稳定,在常温下容易储存;而且它无刺激性,对环境无不良影响。
甘油被用作结核分枝杆菌和禽分枝杆菌细胞培养期间的补充。设计酶生物燃料电池时使用的燃料。含有4-HCCA和3-氨基喹啉的液体复合基质,用于中性和酸性聚糖的分析。用于快速原子轰击MS的矩阵。
可作为液体基质用于MALDI(基质辅助激光解吸/电离质谱法)分析的定量研究。甘油在性质上具有吸湿性,由于其三个亲水醇羟基,可溶解于水。它可以形成分子间和分子内氢键,使其成为一个非常灵活的分子。甘油的生理作用是由于细胞介导的免疫、IgG生成增加和组胺释放增加。
USP/NFtested according to Ph. Eur.
200
3.1 (vs air)
<1 mmHg ( 20 °C)
liquid
698 °F
n20/D 1.474 (lit.)
182 °C/20 mmHg (lit.)
20 °C (lit.)
1.25 g/mL (lit.)
OCC(O)CO
1S/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2
PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N
10 - Combustible liquids
WGK 1
390.2 °F - Pensky-Martens closed cup
199 °C - Pensky-Martens closed cup
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