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溶菌酶来源于鸡蛋白，Lysozyme from chicken egg white；VETRANAL®, analytical standard, 8000-120000 U/mg

别名：鸡溶菌酶，粘肽 N-乙酰胞壁质水解酶, 胞壁质酶，鸡蛋白溶菌酶，Mucopeptide N-acetylmuramoylhydrolase, Muramidase

CAS号: 12650-88-3 EC 号: 3.2.1.17 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-954-0 MDL编号: MFCD00131557 NACRES: NA.24

制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich , 默克色谱科 Supelco

货号（SKU）: 34046

CAS号: 12650-88-3

MDL号: MFCD00131557

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说明

一般描述

来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。[1][2]使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。[2]

来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。[3][4]使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。[4]

应用

鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：

通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。[5]
通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。[6]

酶可分解细菌的细胞壁；用于制备原生质体。

生化/生理作用

溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。革兰氏阴性菌就对这种水解没那么敏感，因为它们有外膜并且肽聚糖的比例较低。然而，这些细胞可能在细胞外膜中螯合金属离子的EDTA存在的情况下水解。

该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到最大活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。

单位定义

在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。

法律信息

VETRANAL is a registered trademark of Sigma-Aldrich Chemie GmbH

属性

等级

analytical standard

质量水平

100

产品线

VETRANAL^®

specific activity

8000-120000 U/mg

保质期

limited shelf life, expiry date on the label

分子量

single-chain 14.3 kDa
M_r ~14000

analyte chemical class(es)

amino acids, peptides, proteins

technique(s)

HPLC: suitable

application(s)

food and beverages

格式

neat

储存温度

2-8°C

安全信息

象形图

GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H334

预防措施声明

P261 - P284 - P501

危险分类

Resp. Sens. 1

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	2-8°C冷藏
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 33 \| 欧洲Eur. ≥ 27 \| 東京Tokyo ≥ 9 \| 香港与北京 ≥ 16

商品标签 [tags]

溶菌酶 (10)
,
lysozyme (10)

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