木瓜蛋白酶来源于木瓜乳液，Papain from papaya latex [Papainase]；lyophilized powder, ≥10 units/mg protein

木瓜蛋白酶是一种半胱氨酸蛋白酶，存在于番木瓜中。它由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个巯基。[1]

 

来自木瓜乳液的木瓜蛋白酶已被用于：

• 消化颈动脉平滑肌细胞[2]
• 解剖溶液
• 用于产生抗体的 Fab 片段 [3]
• 用于细胞分离，因为它已被证明对某些组织更有效、破坏性更小。[4][5]
• 用于解离人胚胎视网膜组织的酶混合物[6]
• 消化软骨细胞/支架培养物以进行细胞增殖的总DNA定量[7]
• 作为神经基础培养基的补充剂用于产生视网膜细胞悬浮液[8]

用于产生抗体的 Fab 片段。也用于细胞分离，因为在某些组织中，经证明其比其它蛋白酶效率更高且破坏性更小。

 

木瓜蛋白酶有广泛的特异性，[9]可裂解碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。 它还会水解酯和酰胺。一般认为木瓜蛋白酶可以比胰蛋白酶更广泛地消化蛋白质底物。[10]木瓜蛋白酶常用于细胞分离操作中，因为它对某些组织分离效率高，破坏性更小。[11]使用木瓜蛋白酶可产生更有活力的平滑肌细胞，同时保持细胞′对刺激物的敏感性。[12]木瓜乳液木瓜蛋白酶具有抗白色念珠菌的抗真菌活性，是一种半胱氨酸蛋白酶。

• 最佳pH为6.0-7.0。
• 木瓜蛋白酶会水解酯和酰胺。

一种半胱氨酸蛋白酶，可切割碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。
最适pH 6.0 - 7.0
也水解酯和酰胺。

 

在 pH 6.2，25 °C 下，每分钟一个单位水解 1.0 微摩尔的 N-α-苯甲酰基-L-精氨酸乙酯（BAEE）。

 

含有醋酸钠的冻干粉末

 

2 次结晶

 

如需有关 木瓜蛋白酶 的更多信息，请访问 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer。